Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.tnpu.edu.ua/handle/123456789/4012| Title: | Утворення інгібіторів ангіотензин перетворювального ензиму в процесі протеолізу a - казеїну протеазами лактококів L. Lactis ssp. cremoris |
| Other Titles: | Образование ингибиторов ангиотензин-превращающего энзима в процессе протеолиза αs1-казеина протеазами лактококков l. lactis ssp. cremoris Angiotensin-converting enzyme inhibitors formation during the αs1- casein proteolysis by the proteases of lactococcus lactis ssp. cremoris |
| Authors: | Юкало, В. Г. Ткачук, Р. А. |
| Bibliographic description (Ukraine): | Юкало, В. Г. Утворення інгібіторів ангіотензин перетворювального ензиму в процесі протеолізу a - казеїну протеазами лактококів L. Lactis ssp. cremoris [Текст] / В. Г. Юкало, Р. А. Ткачук // Наукові записки Тернопільського національного педагогічного університету імені Володимира Гнатюка. Сер. Біологія / редкол.: М. М. Барна, К. С. Волков, В. В. Грубінко [та ін.]. – Тернопіль : ТНПУ, 2013. – Вип. 3 (56). – С. 113–118. – Бібліогр. в кінці ст. |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Тернопільський національний педагогічний університет імені Володимира Гнатюка |
| Series/Report no.: | Біологія |
| Abstract: | Модельный протеолиз αS1-казеина проводили с участием протеолитических энзимов
лактококков и молокосвертывающего препарата «Фромаза». Низкомолекулярные пептиды
выделяли методом гель-фильтрации на сефадексе G-25. Показано, что протеолитические
энзимы протеиназо-положительных штаммов лактококков L. lactis ssp. cremoris совместно с
молокосвертывающими препаратами способны расщеплять αS1-казеин с образованием
казокининов. Model proteolysis of αS1-casein was performed by the proteolytic enzymes of Lactococci and milkclotting preparation "Fromaze". The low molecular weight peptides have been isolated with the help gel-filtration on Sephadex G-25. It was shown, that enzymes of proteinase-positive strains of lactococci with "Fromaze" are capable to cleavege αS1 - casein with cazokinin creation. |
| URI: | http://dspace.tnpu.edu.ua/handle/123456789/4012 |
| Copyright owner: | © Тернопільський національний педагогічний університет імені Володимира Гнатюка |
| Appears in Collections: | Наукові записки Тернопільського національного педагогічного університету ім. В. Гнатюка. Сер. Біологія. 2013. Вип. 3 (56) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Tkachuk.pdf | 197,32 kB | Unknown | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.